مطالعه‌ای درباره‌ی خطرات سلامتی ناشی از گرم کردن غذا در ظروف بیرون‌بر در مایکروویو هشدار می‌دهد.

زمانی که گرسنگی شروع می‌شود و فقط برای یافتن غذای سرد، غذای خود را باز می‌کنید، آیا به طور غریزی ظرف را داخل مایکروویو می‌اندازید؟ مراقب باشید - این عادت به ظاهر راحت ممکن است بی سر و صدا سلامت شما را به خطر بیندازد. امروز مواد مورد استفاده در ظروف معمولی را بررسی می کنیم، خطرات پنهان آنها را آشکار می کنیم و دستورالعمل های ایمنی ضروری را ارائه می دهیم.

در دنیای پر سرعت ما، غذای بیرون بر برای متخصصان پرمشغله، دانشجویان و خانواده ها به طور یکسان ضروری شده است. اما در حالی که از این راحتی لذت می برند، بسیاری از خطرات سلامتی بالقوه در کمین دیدگان غافل می شوند.

این سناریوی رایج را در نظر بگیرید: بعد از دیر کار کردن، خسته و گرسنه به خانه بازمی‌گردید. بیرون بری شما سرد شده است و مایکروویو کردن ظرف سریعترین راه حل به نظر می رسد. اما آیا این واقعاً بی خطر است؟

ظروف بیرون‌بر در مواد مختلفی وجود دارند - پلاستیک، فوم، فویل آلومینیومی، مقوا و گزینه‌های زیست تخریب‌پذیر. هرکدام به روش‌های متفاوتی نسبت به گرمایش مایکروویو با پیامدهای سلامتی متفاوت واکنش نشان می‌دهند.

گرم کردن ظروف پلاستیکی مواد شیمیایی مضر مانند فتالات و بیسفنول A (BPA) را در غذا آزاد می کند. تحقیقات این مواد را با مشکلات تولید مثل، اختلالات غدد درون ریز و مشکلات عصبی مرتبط می‌داند.

• فتالات ها:این نرم‌کننده‌های پلاستیکی می‌توانند به غذا مهاجرت کنند، به‌ویژه هنگامی که حرارت داده می‌شوند و به طور بالقوه خطر ابتلا به سرطان‌های خاص و عدم تعادل هورمونی را افزایش می‌دهند.
• BPA:این ماده شیمیایی که در پلاستیک های پلی کربنات یافت می شود، ممکن است بر سلامت باروری، رشد عصبی تأثیر بگذارد و خطر بیماری قلبی و دیابت را افزایش دهد.

ظروف استایروفوم در مایکروویو ذوب می‌شوند و استایرن آزاد می‌کنند - یک سرطان‌زای احتمالی مرتبط با افزایش خطرات سرطان و آسیب احتمالی سیستم عصبی.

این جرقه‌های خطرناک «قوس‌دار» در مایکروویوها ایجاد می‌کند که می‌تواند به دستگاه‌ها آسیب برساند یا آتش‌سوزی ایجاد کند. علاوه بر این، حرارت دادن آلومینیوم ممکن است باعث مهاجرت یون های فلزی به غذا شود.

جعبه‌های معمولی چینی حاوی روکش‌های پلاستیکی و منگنه‌های فلزی هستند که هنگام گرم شدن، مواد شیمیایی آزاد می‌کنند و می‌توانند در مایکروویو جرقه بزنند.

بیشتر ظروف «دوست‌دار محیط‌زیست» از مواد با پوشش پلاستیکی استفاده می‌کنند که علی‌رغم اعتبار سبزشان، هنگام گرم شدن همچنان خطر مهاجرت شیمیایی را دارند.

کارشناسان بسته بندی مواد غذایی هشدار می دهند که تولید کنندگان اغلب ترکیبات شیمیایی دقیق را فاش نمی کنند، به این معنی که مواد ممکن است بدون توجه به برچسب در دماهای مختلف به مواد غذایی مهاجرت کنند.

مطالعات اخیر مربوط به سطوح بیسفنول ها و فتالات ها در تقریباً همه غذاهای بسته بندی شده آزمایش شده را نشان می دهد که بسته بندی یک عامل مؤثر شناخته شده است.

کارشناسان ایمنی مواد غذایی به اتفاق آرا توصیه می کنند که مواد غذایی را قبل از گرم کردن مجدد به ظروف بی اثر منتقل کنید:

• ظروف شیشه ای:کاملا بی اثر و ایمن در مایکروویو در صورت برچسب گذاری مناسب
• ظروف سرامیکی:مقاوم در برابر حرارت و از نظر شیمیایی پایدار برای استفاده در مایکروویو

• برای گرم شدن یکنواخت غذا را در دسته های کوچکتر گرم کنید
• در حین گرم کردن مجدد غذا را به صورت دوره ای هم بزنید
• غذا را به دقت کنترل کنید و از گرم شدن بیش از حد خودداری کنید
• روش های گرمایش جایگزین مانند بخارپز کردن یا گرم کردن مجدد فر را در نظر بگیرید

از خود محافظت کنید:

• انتخاب رستوران‌هایی که به‌خاطر شیوه‌های ایمنی غذا شناخته می‌شوند
• در صورت امکان، انتخاب غذاخوری یا پیکاپ
• ظروف قابل استفاده مجدد خود را بیاورید
• در مورد مسائل ایمنی بسته بندی مواد غذایی مطلع باشید

در حالی که ظروف بیرون بری در مایکروویو راحت هستند، خطرات سلامتی مستندی را به همراه دارند. با اتخاذ روش‌های ایمن‌تر گرم کردن مجدد و انتخاب‌های آگاهانه، مصرف‌کنندگان می‌توانند بهتر از سلامت خود محافظت کنند و در عین حال از راحتی وعده‌های غذایی بیرون‌بر لذت ببرند.