از آنجایی که مصرف کنندگان مراقب سلامت با دقت مواد ارگانیک را انتخاب می کنند، تعداد کمی از آنها ظرف های پلاستیکی را که به طور صمیمی با مواد غذایی آنها تماس دارند، در نظر می گیرند." اين سفينه هاي ظاهراً بي ضرر ممکن است به طور خاموشي مواد شيميايي خطرناک را به غذاها وارد کننداین تحقیق خطرات کم مطالعه شده در راه حل های ذخیره سازی مواد غذایی روزمره را نشان می دهد.
همه جا بودن و خطرات پلاستیک
پلاستیک به دلیل وزن کم و دوام آن در بسته بندی مواد غذایی تسلط دارد، با این حال حجم تولید سالانه 500 میلیون تن آن به معنای قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی مرتبط با پلاستیک است.تحقیقات به طور فزاینده ای در مورد چگونگی انتقال این مواد به مواد غذایی و در چه غلظت هایی سوال می کنند.
"کاکتایل شیمیایی" در ظروف مواد غذایی
علاوه بر ترکیبات شناخته شده مانند BPA و فتالات، یک مطالعه جامع 906 ماده شیمیایی بالقوه سمی را در بسته بندی پلاستیکی148 با سمی بودن قابل توجهی برای انسان148 در کنار 3 مورد شناسایی کرد.377 مواد خطر نامعلوماین مواد از طریق افزودنی های عمدی یا آلاینده های تولید، مخلوط های پیچیده ای را تشکیل می دهند.
به طور مضحک، غذاهای ارگانیک که برای اجتناب از آفت کش ها خریداری می شوند ممکن است از طریق مواد بسته بندی حاوی اورگانوفوسفات های عصبی آلوده شوند.تحقیقات مربوط به اثرات تجمعی یا همبستگی این مواد شیمیایی تقریباً وجود ندارد.
دستورالعمل های نظارتی در مقابل یافته های مستقل
در حالی که سازمان های دولتی دستورالعمل های ایمنی را با استفاده از کد های شناسایی رزین منتشر می کنند،تجزیه و تحلیل میکروسکوپی نشان می دهد که 74 درصد از عصاره های پلاستیکی واکنش های سمی از جمله استرس اکسیداتیو و اختلالات غدد درون ریز را ایجاد می کنند.اگرچه این یافته ها به طور خاص پلاستیک های درجه غذایی را متمایز نمی کنند، اما در برابر استفاده از ظروف تایید نشده احتیاط لازم است.
تجزیه و تحلیل ایمنی پلاستیک های رایج
1پلی اتیلن ترفتلات (PETE/PET)
رتبه بندی:کم کم امنه
در حالی که مونومرهای PET حداقل مهاجرت را نشان می دهند، افزودنی ها و آلاینده ها با افزایش درجه حرارت و قرار گرفتن در معرض کربنات افزایش می یابند. ناسازگاری های تولید ایمنی را غیرقابل پیش بینی می کند.
2پلی اتیلن با چگالی بالا (HDPE)
رتبه بندی:امن ترين راه
خطر آلودگی کم نشان داده شده است، اگرچه برخی از ظروف ممکن است حاوی پوشش های PFAS باشند.
3پلی وینیل کلرید (PVC)
رتبه بندی:از مصرف آن اجتناب کنید.
حاوی ۱۰ تا ۶۰ درصد فتالات مرتبط با دیابت، ناباروری، و مشکلات توسعه عصبی، با مهاجرت تایید شده به غذا.
4پلی اتیلن کم چگالی (LDPE)
رتبه بندی:به طور کلی امن (به جز بسته بندی)
در حالی که ظروف جامد حداقل خطر را ایجاد می کنند، بسته های پلاستیکی حاوی فتالات قابل اندازه گیری هستند که به مواد غذایی منتقل می شوند.
5پلی پروپیلن (PP)
رتبه بندی:امن (غیر گرم)
استفاده از مایکروویو مهاجرت شیمیایی را تسریع می کند و ترکیب مواد غذایی را تغییر می دهد.
6پلی استیرین (PS)
رتبه بندی:حداقل ایمنی (هرگز گرم نمی شود)
مهاجرت استیرین با زمان نگهداری و محتوای چربی غذایی، به ویژه در بسته بندی لبنیات افزایش می یابد.
7پلی کربنات/PLA/دیگر
رتبه بندی:غیر قابل پیش بینی
جایگزین های BPA و پلاستیک های زیستی نتایج سمی مختلط را در مطالعات جاری نشان می دهند.
ملاحظات انتقادی
-
گرما و مدت زمان:مهاجرت مواد شیمیایی با افزایش دمای هوا و زمان نگهداری افزایش می یابد
-
پلاستیک های بازیافت شده:در حالی که برای محیط زیست مفید هستند، خطرات آلودگی بیشتری دارند
-
میکروپلاستیک:مطالعات اخیر نشان داده است که پلی اتیلن و PVC در پلاک عروقی، با خطر 4.5 برابر بیشتر بیماری قلبی عروقی ارتباط دارند.
توصیه های عملی
شواهد فعلی نشان می دهد:
- خود قطعات پلاستیکی نسبتا بی اثر هستند، اما کیفیت تولید به طور قابل توجهی متفاوت است
- مخازن حاوی مقدار زیادی از افزودنی های عمدی و غیرعمدی با سمیت تایید شده است
- گرم شدن به شدت مهاجرت مواد شیمیایی را افزایش می دهد
- ظروف پلاستیکی احتمالاً به میزان قابل توجهی به بار شیمیایی بدن انسان کمک می کنند
اولویت استفاده:
امن ترین: HDPE، LDPE (سخت) ، PP
متوسط: PET، PS
بیشترین خطر: PVC، پوشش LDPE، PS گرم، پلی کربنات
پیام شما باید بین 20 تا 3000 کاراکتر باشد!
